信阳毛尖有点苦咋回事，信阳毛尖怎么有点苦啊

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信阳毛尖有点苦咋回事，信阳毛尖怎么有点苦啊

　　都说信阳毛尖泡茶味道是十分不错的，所以就买了一些来试试，可是我这泡出来的怎么感觉有些苦啊，难不成就是这个味道的吗？信阳毛尖喝起来究竟是什么味道呢？

信阳毛尖有点苦咋回事

　　信阳毛尖茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。

　　氨基酸，具有鲜爽味是构成茶汤滋味的重要成份；

　　生物碱中的主要成分咖啡碱也称咖啡因，具有苦味也是构成茶汤滋味的重要成份；

　　茶多酚中的主要成分儿茶素也称茶单宁，具有苦、涩味及收敛性，也是构成茶汤滋味的重要成份。

信阳毛尖喝起来什么味道

　　信阳毛尖喝着有点苦而后甘甜味。

　　毛尖初入口通常都有点苦,当然对好茶来说,这种苦一定要在品茶者承受范围之内,如果茶汤吞咽下去,苦味随即消失而感受到甘甜,通常认为这种带这种苦味的茶是好茶,如果苦味无法消失或吞咽下去后才感觉到苦味,通常认为不是好茶。

　　春茶就是典型的先苦后甜的茶叶,夏茶则是先苦后也苦的茶叶。

信阳毛尖是什么香型

　　信阳毛尖的香气独特高雅,但其也有几种不同的香型。

　　粗略的可分为有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。

　　同样的香气有纯度、高低、长短的区别。

　　 嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香,较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味,多用于采制精细的名优信阳毛尖。

　　嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。

　　但火候要把握好,现在许多信阳毛尖有青草气,往往是杀青不足,或为了成茶色泽翠绿,外观漂亮,在干燥上火候不够之故。

信阳毛尖有几种

　　1.采摘与清明节（阳历4月5日）之前的茶，即明前茶，不仅品质最好，且芽头细小多毫，口感好。

　　2.谷雨（阳历4月20日）前采制的茶，即谷雨茶，茶叶为正含苞怒放的一茶一叶，形状虽次于明前茶，但口感相比确微。

　　3.春天末期（阳历五月份）前采制的茶，即春尾茶，不仅耐泡、好喝，且价格相对前面的两种茶叶也会便宜一些。

　　4.夏茶，夏天采制的信阳毛尖，茶叶宽、大，茶水较浓，耐泡。

　　但因这时候雨量充沛，茶叶迅速生长，因此，价格比较便宜。